Vocabulário Nível B1

garfo、faca、panela：厨房与餐桌器具词汇全解

Utensílios de cozinha e de mesa: garfo, faca, panela, tacho

扩充词汇量，摆脱表达单一，让你的葡语词库更丰富。

核心学习目标 (Objetivos)

读完本篇内容并完成练习后，你将能够：

  • 掌握餐具（garfo、faca、colher、prato、copo）与厨具（panela、frigideira、tábua）的葡语名称
  • 认识 faca、garfo、colher、panela 四条词源线
  • 理解葡语为什么把「锅」分成 panela、tacho、caçarola 三种
  • 会用葡语描述厨房动作（picar、cortar、mexer、escorrer）

餐具、炊具、工具 ：三组分类

厨房器具词可以分三组：餐具（吃的时候用的：garfo、faca、colher、prato、copo）、炊具（做的时候用的：panela、frigideira、tacho、caçarola）、工具（处理食材用的：tábua、faca de chefe、ralador、escorredor）。三组里最容易错的是炊具——葡语对「锅」的分类比中文细：panela（带盖深锅）、tacho（大宽口锅）、caçarola（带柄深锅）、frigideira（平底煎锅）。

💡 记忆心法：餐具三件（garfo / faca / colher）+ 锅具四类（panela / tacho / caçarola / frigideira），厨房就够了。

厨房词表：餐具、锅具与工具

葡语中文阴阳性备注
garfo叉子m.拉丁 graphium「笔」
faca刀f.拉丁 facula？不，来自 fabra
colher勺子f.拉丁 cochlearium
colher de sopa / chá汤匙 / 茶匙f.—
prato盘子m.拉丁 plattus「扁平」
copo杯子m.拉丁 cuppa
taça高脚杯 / 碗f.阿拉伯 tassa
guardanapo餐巾m.日耳曼借词
toalha de mesa桌布f.—
panela深锅（带盖）f.拉丁 patina？或 panela
tacho大宽口锅m.拉丁 tégula？不，来自 tacho
caçarola带柄深锅f.法语 casserole
frigideira平底煎锅f.拉丁 frigere「炸」
assadeira烤盘f.assar「烤」
tábua de corte砧板f.拉丁 tabula
ralador擦丝器m.ralar「擦」
escorredor滤水篮m.escorrer「沥干」
concha汤勺 / 贝壳f.拉丁 conchula
espátula锅铲f.拉丁 spatula
batedeira打蛋器 / 搅拌机f.bater「打」
liquidificador搅拌机m.liquidificar
bule茶壶m.阿拉伯？或拉丁
chaleira水壶f.法语 chaudière
fogão炉灶m.拉丁 focus「火炉」
forno烤箱m.拉丁 furnus
micro-ondas微波炉m.—
geladeira / frigorífico冰箱f./m.巴西 / 葡萄牙

词源追溯

🔍

garfo：一个「笔」变成的「叉」

garfo（叉子）来自拉丁 graphium「书写工具、尖笔」，源头是希腊 grapheion。为什么「叉子」和「笔」同源？因为古代的尖笔是分叉的（用来刮蜡板）。同源英语 graphite（石墨，也是「写」的词根）、graphic。有意思的是：叉子作为餐具在欧洲普及得很晚（16 世纪从意大利传开），之前人们用手吃——所以这个词是从「工具」借来的，不是「餐具」。
🔍

faca：一个「切」的词

faca（刀）来自拉丁 fabra？更可靠的说法是来自 *faca（俗拉丁），可能与 facere（做）无关。同源西语 faca、意大利语 faca？其实意大利语是 coltello。葡语 faca 的确切词源仍有争议，但可以确定它与拉丁 culter（刀，→ 英语 cutter？不）不是同一支。同族词：facada（一刀）、faqueiro（刀叉盒）、faca de pão（面包刀）。巴西口语里 levar uma facada 是「被宰（价格太贵）」。
🔍

colher：一个「蜗牛壳」的勺子

colher（勺子）来自拉丁 cochlearium，词根 cochlea「蜗牛壳」——因为最早的勺子是用贝壳或蜗牛壳做的。同源英语 cochlea（耳蜗，因为形状像蜗牛壳）、cockle（鸟蛤）。所以「勺子」「耳蜗」「贝壳」是同一个词根。注意 colher 既是名词（勺子）也是动词（colher＝采摘 / 收集）——同形异源，动词来自拉丁 colligere。
🔍

panela：一个「平底锅」的指小词

panela（深锅）来自拉丁 patina？更常见的说法是来自 panna？其实 panela 可能是 pá（铲）的指小词，也可能来自拉丁 patella「小盘」。同源西语 panela、意大利语 padella（平底锅）。在葡语里，panela 是带盖的深锅（炖、煮），而 frigideira 是平底煎锅。巴西人把「压力锅」叫 panela de pressão——这是巴西厨房的核心设备，因为 feijão 必须用压力锅煮。
🔍

tacho：一个大「锅」的独立词

tacho（大宽口锅）词源不确定，可能来自拉丁 tégula？或与西语 tacho（锅）同源。它特指宽口、浅一些的大锅，用于炒大量食物或熬果酱。葡萄牙的 tacho 也是「炒锅」的常用词，而巴西更多用 panela grande。有趣的是：tacho 在巴西口语里还有「倒霉 / 麻烦」的意思（«estar num tacho»＝陷入麻烦），可能因为锅里的东西在翻滚。
🔍

caçarola：一个法语借词

caçarola（带柄深锅）来自法语 casserole，源头是希腊 kyathos（杓子）→ 拉丁 cattia。同源英语 casserole（炖锅 / 焗菜）。所以这个词是「希腊→拉丁→法语→葡语」的四段旅程。在葡语里 caçarola 特指带长柄的深锅，用于煮酱汁或小份炖菜。巴西也用它，但更常说 panela。同族词：caçarola de barro（砂锅）。
🔍

frigideira：一个「炸」的工具

frigideira（平底煎锅）来自 fritar（炸），源头是拉丁 frigere「炸、煎」，同源英语 fry？不，fry 是日耳曼语，但 fricassee（烩肉）同源。所以「煎锅」的字面就是「用来炸的东西」。同族词：fritura（油炸食品）、frito（炸的）。巴西的 feijão frito、葡萄牙的 peixe frito 都是家常。注意：frigideira 还有一个口语比喻 «estar na frigideira»（在煎熬中）。
🔍

tábua：砧板与「桌子」同源

tábua（板 / 砧板）来自拉丁 tabula「木板、写字板」，同源英语 table（桌子）、tablet（平板）、tabula rasa（白板）。所以「砧板」和「桌子」「平板电脑」是同一个词根——都是「一块平板」。同族词：tabuleta（小招牌）、entabular（开始商谈，字面「铺板」）。厨房里最常听到：tábua de corte（切菜板），巴西也说 tábua de carne。
🔍

escorredor：一个「流走」的工具

escorredor（滤水篮）来自 escorrer（沥干、流走），词根是拉丁 excurrere（ex-「出」+ currere「跑」）——字面「让水流跑掉」。同源英语 excursion（远足，也是「跑出去」）。同族词：escorrer o macarrão（把意面的水沥掉）、escorregar（滑倒，同源）。厨房动词的这一族很有画面感：水「跑出去」就是沥干，人「滑出去」就是摔倒。
🔍

fogão 与 forno：一对「火」的词

fogão（炉灶）来自 fogo（火）+ 增义后缀 -ão，字面「大火」。forno（烤箱）来自拉丁 furnus「炉」，同源英语 furnace（熔炉）、oven（也是日耳曼同源）。所以「炉灶」和「烤箱」是两个不同的词根：一个从「火」来，一个从「炉」来。葡语区分很严格：fogão 是灶台（有明火），forno 是密闭烤箱。巴西的 fogão a lenha（柴火灶）是乡村菜的标志。
🔍

geladeira 与 frigorífico：冰箱的两个名字

「冰箱」在巴西叫 geladeira（来自 gelo「冰」），在葡萄牙叫 frigorífico（来自拉丁 frigorificus「致冷的」，frigus「冷」+ facere「做」）。同源英语 refrigerator（也是「致冷」）。所以两地其实是两种造词思路：巴西说「制冰的东西」，葡萄牙说「致冷的设备」。同族词：gelado（冰淇淋 / 冰冷的）、frigorífico（也指肉类加工厂）。这是两地最日常的差异词之一。
🔍

taça：一个阿拉伯的「碗」

taça（高脚杯 / 碗）来自阿拉伯 tassa（طاسة）「碗、杯」，经伊比利亚进入葡语。同源西语 taza（杯子）、意大利语 tazza。注意词首 ta- 不是阿拉伯冠词。tassa 在阿拉伯语里本义是「盆」，所以葡语 taça 同时指「高脚奖杯」（taça de campeão）和「宽口碗」（taça de sobremesa）。巴西人说 taça de vinho（酒杯），葡萄牙人说 copo de vinho 更多——又是一个两地差异。

地道例句：把它们用进句子里

Põe a mesa: pratos, garfos, facas e copos.
翻译： 摆桌：盘子、叉子、刀和杯子。
词汇拆解：pôr a mesa＝摆桌（固定搭配）。
Preciso de uma panela maior para o feijão.
翻译： 我需要一个更大的锅煮豆子。
词汇拆解：precisar de＝需要；maior＝更大的。
Aquece o azeite na frigideira e junta o alho.
翻译： 在煎锅里热橄榄油，然后放蒜。
词汇拆解：aquecer＝加热；juntar＝加入。
Escorre o macarrão e mistura com o molho.
翻译： 把意面沥干，和酱拌在一起。
词汇拆解：escorrer＝沥干；misturar com＝与…混合。
Corta a cebola na tábua, não no prato.
翻译： 在砧板上切洋葱，别在盘子上切。
词汇拆解：cortar na tábua＝在砧板上切。
O fogão está sujo, limpa antes de cozinhar.
翻译： 灶台脏了，做饭前擦一下。
词汇拆解：limpar＝清洁；antes de＝在…之前。

欧葡 vs 巴葡：geladeira / frigorífico、panela / tacho

差异点 「冰箱」巴西说 geladeira，葡萄牙说 frigorífico。「炉灶」葡萄牙说 fogão，巴西也说 fogão，但葡萄牙更常说 fogão 或 placa（灶台）。「压力锅」巴西说 panela de pressão，葡萄牙说 panela de pressão 也通用。「杯子」葡萄牙说 copo，巴西说 copo，但高脚杯巴西说 taça，葡萄牙说 copo de vinho。「洗碗」葡萄牙说 lavar a louça，巴西说 lavar a louça 也通用，但巴西更常说 lavar os pratos。

易错点

注意⚠
  • faca 阴性（a faca），garfo 阳性（o garfo），colher 阴性（a colher）
  • panela（深锅）≠ frigideira（平底煎锅）≠ assadeira（烤盘）
  • colher 既是名词（勺子）也是动词（采摘），看语境
  • tacho 在巴西口语里还指「麻烦」
  • prato 既是「盘子」也是「一道菜」
  • taça 在巴西指高脚杯/奖杯，在葡萄牙更常指「碗」。

小试身手（共 5 题）

小试身手（共 5 题）：

第 1 题　«Garfo» vem do latim graphium («estilete»). Porquê?
「Garfo」（叉子）来自拉丁语 graphium（小刀/铁笔）。为什么？
查看解析

正确答案： Porque os estiletes antigos eram bifurcados
解析： 同源英语 graphite、graphic。

第 2 题　«Colher» vem do latim cochlearium, de «cochlea» («caracol»). Porquê?
「Colher」（勺子/采摘）来自拉丁语 cochlearium，源自「cochlea」（蜗牛）。为什么？
查看解析

正确答案： Porque as primeiras colheres eram feitas de conchas
解析： 同源英语 cochlea（耳蜗）。

第 3 题　Qual é a diferença entre «panela» e «frigideira»?
「panela」（锅）和「frigideira」（煎锅）有什么区别？
查看解析

正确答案： panela = panela funda com tampa; frigideira = frigideira rasa
解析： 一个深带盖，一个浅平底。

第 4 题　No Brasil, «frigorífico» chama-se…
在巴西，「frigorífico」（冰箱）叫做……
查看解析

正确答案： geladeira
解析： 葡萄牙说 frigorífico。

第 5 题　«Tábua» e «table» (inglês) vêm da mesma palavra latina…
「Tábua」（砧板）和「table」（英语”桌子”）来自同一个拉丁词……
查看解析

正确答案： tabula (木板 / 平板)
解析： 同源 tablet、tabula rasa。

António 头像

António

Bilingual 英葡教师丨商务口语丨10年海外PM

通过英葡词汇对比与实用例句，帮助学习者快速掌握地道表达。

Scroll to Top